Nous sommes la boulangerie Le Levain, située à Pézenas.
Nous sommes passionnés par les pratiques traditionnelles de boulangerie, tout en expérimentant aussi de nouvelles techniques de fabrication et de nouveaux ingrédients.
Chaque week-end, notre maison était envahie par les odeurs chaudes et chaleureuses qui émanaient du four. La joie que notre pain procurait à nos amis et à notre famille nous a poussés à franchir le pas, à quitter notre carrière et à tout mettre en œuvre pour ouvrir notre propre petite boulangerie à Pézenas.
Le Levain est le fruit de notre passion, où la tradition s’allie à notre personnalité unique.
Notre menu est basé sur la fabrication traditionnelle du pain en France, tout comme ailleurs dans le monde.
Nous essayons de marier le meilleur des deux mondes pour proposer des produits à la fois novateurs et intéressants, mais aussi familiers et réconfortants.
<aside> 🍞 PAINS
Fournée fraîche quotidienne
Pain de campagne
Baguette
Pain au maïs
Focaccias (seulement le week-end)
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<aside> 🥮 PÂTISSERIES
Fournée fraîche quotidienne
Croissants
Pains au chocolat
Brioches
Tartes au citron
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<aside> 🍪 COOKIES
Nouvelle fournée tous les lundis
Cookies au chocolat
Cookies aux cacahuètes
Cookies M&M’s
Cookies avoine amandes
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<aside> 🌾 LES SPÉCIALITES DE JUILLET
Cookies au chocolat blanc
Croissants au matcha
Pain aux figues (seulement le week-end)
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Nous souhaitons partager avec vous quelques-unes de nos recettes préférées. Certaines se trouvent dans notre boulangerie, mais la plupart sont des recettes que nous dégustons à la maison.
Elles sont le fruit de centaines d’heures d’expérimentation, et nous espérons qu’elles vous plairont.
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